Soia testurizzata con cavolfiore e purè🤤

Preparate il brodo vegetale! Io metto in camicia mezza cipolla e una volta ammorbidita faccio bollire le verdure (nel mio caso porro, zucchina, zucca e carota). 25 minuti dopo l'inizio dell'ebollizione. Poi riduco il tutto in purea, aggiungendo il brodo vegetale a poco a poco fino a ottenere lo spessore desiderato.

D'altra parte, preparate il cavolfiore. Ho comprato il cavolfiore da Mercadona e l'ho preparato in padella. Poi ho aggiunto i fagioli di soia (messi in ammollo 15 minuti prima) e ho mescolato il tutto con un po' di paprika e sale!