Omelette di zucchine e formaggio Gouda

Sbucciare le zucchine e tagliarle. Tagliarle prima nel senso della lunghezza, poi a fette, in modo da ottenere delle mezze lune. Tagliare la cipolla a cubetti o a piacere.

Mettere in una ciotola la zucchina e la cipolla, aggiungendo un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e spezie a piacere, nel mio caso ho aggiunto il prezzemolo. Cuocere la zucchina nel microonde, mettendola in una ciotola coperta da pellicola, per 6 minuti alla massima potenza.

Rimuovere la pellicola con MOLTA ATTENZIONE, poiché il vapore che emette può ingannare e brucia molto.

Sbattere le 3 uova e mescolare il tutto.

Mettere un cucchiaio di olio in una padella e portare il fuoco a livello medio. Quando è caldo, aggiungere metà del composto, aggiungere il formaggio gouda e aggiungere il resto del composto.

Lasciare riposare per circa 3 minuti e girare per far cuocere l'altro lato. Questo procedimento può essere ripetuto a seconda di quanto vogliamo che la frittata sia cagliata.

Disegniamo e basta :)