Pollo ripieno di ricotta, spinaci e funghi

Lavare e saltare in padella i funghi e gli spinaci fino a ridurli leggermente e lasciarli raffreddare.

Pulire i petti di pollo e praticare un taglio orizzontale, ma non dividere i petti in due. Aggiungere sale e pepe a piacere

Preriscaldare il forno a 180 gradi Mescolare gli spinaci e i funghi con la ricotta e aggiungere questo composto all'interno dei petti. Chiudere i petti con stecchini da cucina.

Friggiamo i petti in padella con un po' di olio d'oliva per marcare entrambi i lati.

Disporre i petti in una pirofila e cospargerli con l'origano e un goccio d'olio d'oliva. Infornare per 20 minuti a 180 gradi Aspettare che si raffreddino un po' e gustare!