Tagliatelle con verdure e pollo croccante

Tagliare il petto a strisce e salare. Mettere in una ciotola con l'aglio in polvere, mezzo limone spremuto e il prezzemolo. Lasciare riposare per circa 20 minuti nel condimento.

Nel frattempo tritare la carota, il peperone rosso e verde, la cipolla rossa e la cipolla.

Togliere il pollo dal condimento e ricoprirlo con l'uovo e i fiocchi di farro e di avena schiacciati (non lasciare troppo schiacciati). Cuocere quindi in forno preriscaldato per 20 minuti a 200 gradi (fino a quando non sarà croccante).

Mentre il pollo è in forno, cuocere le verdure in una padella con l'EVOO. Cuocere prima un po' la carota e poi aggiungere il resto delle verdure a fuoco alto senza farle bruciare. Quando sono un po' cotte, ridurre il fuoco a medio e aggiungere un cucchiaio di salsa di soia, il cumino, il pepe nero e cuocere per altri 5 minuti circa. Aggiungere quindi il brodo vegetale, il resto della salsa di soia e 2 bicchieri d'acqua e far bollire per 10 minuti.

Togliere le verdure dalla padella e cuocere le tagliatelle per 3 minuti nel brodo rimanente. Aggiungere nuovamente le verdure e mescolare il tutto.

Servire in un piatto: Tagliatelle con le verdure. Disporre poi le strisce di pollo croccanti e aggiungere 1 cucchiaino di salsa di soia e qualche goccia di miele (molto poco).