PASTA ALLA PUTTANESCA 🍝 PASTA ALLA PUTTANESCA 🍝 PASTA ALLA PUTTANESCA

Versare l'olio in una casseruola e, quando è caldo, aggiungere l'aglio sbucciato e schiacciato.

Prima che l'aglio rosoli, aggiungere il prezzemolo tritato. Si possono aggiungere anche altre erbe secche di nostro gradimento come timo, basilico, origano... mescolare per un paio di minuti. Aggiungere le acciughe tritate insieme al loro olio e schiacciarle con una paletta di legno in modo che rilascino i loro succhi.

Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti (non molto piccoli) e le olive nere a fette. Si può aggiungere un peperoncino tritato. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti.

IMPORTANTE: non aggiungere sale alla salsa, le acciughe danno già un tocco salato. Se necessario, si può aggiungere un po' di zucchero per contrastare l'acidità dei pomodori.