Coca de trampó

In una ciotola aggiungete la farina, l'acqua e l'olio e impastate tutti gli ingredienti. Se l'impasto si attacca alle dita, aggiungere altra farina fino a quando non si attacca e lasciarlo riposare per un po' mentre si preparano le verdure.

Tagliare le verdure a quadratini, metterle in una ciotola e aggiungere le spezie e l'olio a piacere (una spruzzata abbondante).

Lavorare l'impasto con l'aiuto di un mattarello e metterlo direttamente su una teglia oliata o su carta da forno e stenderlo fino alla dimensione desiderata (a me piace che l'impasto sia abbastanza sottile).

Cuocere i primi 30 minuti a 140° e i successivi 20-30 minuti a 200°. Vedrete. All'inizio consiglio il calore più basso in modo che le verdure inizino a cuocere. ⠀