Pasta integrale con PESTO fatto in casa.

Mentre la pasta cuoce (secondo le istruzioni del produttore), mettere il parmigiano in un robot da cucina e ridurlo in polvere.

Nello stesso robot da cucina, aggiungere mezzo spicchio d'aglio (senza l'anima), il basilico (lavato e asciugato), un pizzico di sale e schiacciare.

Quando è stato integrato, aggiungere gradualmente l'EVOO per ottenere un composto uniforme.

Mettere la salsa in una casseruola. Quando la pasta è cotta, aggiungerla senza scolarla troppo e mescolare.

Si può accompagnare o anche mescolare con una varietà di verdure. Io lo adoro con zucchine, pomodorini e asparagi selvatici.

Guarnire con qualche foglia di basilico fresco e qualche scaglia di parmigiano.