120
Fagioli con riso / Mori e cristiani alla canaria
5
(124)
120 min
0 kcal
ccm27
Preparación de la receta
1
Mettere a bagno i fagioli in acqua tiepida la sera prima. Si possono usare fagioli rossi o neri.
2
Sbucciare e tagliare la cipolla a pezzetti e farla soffriggere in una padella con 3 cucchiai di EVOO.
3
Quando la cipolla è in camicia, aggiungere il peperone rosso, anch'esso tagliato a piccoli pezzi, e soffriggere.
4
Aggiungere il pomodoro schiacciato, il timo, l'alloro, il cumino e il vino e lasciare ridurre per circa 5 minuti.
5
Scolare l'acqua dai fagioli, lavarli bene e aggiungerli alla pentola. Coprite con acqua fresca e salate a piacere. Coprire la pentola e cuocere finché i fagioli non saranno teneri. Circa 2 ore. *Si può fare anche con i fagioli in scatola, in questo caso 15-30 minuti di cottura sono più che sufficienti, anche se personalmente preferisco il modo tradizionale.
6
Mescolare di tanto in tanto e controllare se i fagioli sono morbidi. Se necessario, aggiungere altra acqua durante la cottura. Spegnere il fuoco quando sono pronti.
7
Nel frattempo, preparare il riso e servirlo con i fagioli. Pronti e buon appetito :)
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Fagioli rossi
500 gramos (aprox. ½ raciones)
Pepe rosso
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Salsa di pomodoro
150 gramos
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino bianco
100 gramos
Olio extravergine di oliva
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Cumino
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Timo
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Alloro
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Sale marino grosso
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Fagioli rossi
500 gramos (aprox. ½ raciones)
Pepe rosso
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Salsa di pomodoro
150 gramos
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino bianco
100 gramos
Olio extravergine di oliva
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Cumino
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Timo
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Alloro
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Sale marino grosso
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Mettere a bagno i fagioli in acqua tiepida la sera prima. Si possono usare fagioli rossi o neri.
2
Sbucciare e tagliare la cipolla a pezzetti e farla soffriggere in una padella con 3 cucchiai di EVOO.
3
Quando la cipolla è in camicia, aggiungere il peperone rosso, anch'esso tagliato a piccoli pezzi, e soffriggere.
4
Aggiungere il pomodoro schiacciato, il timo, l'alloro, il cumino e il vino e lasciare ridurre per circa 5 minuti.
5
Scolare l'acqua dai fagioli, lavarli bene e aggiungerli alla pentola. Coprite con acqua fresca e salate a piacere. Coprire la pentola e cuocere finché i fagioli non saranno teneri. Circa 2 ore. *Si può fare anche con i fagioli in scatola, in questo caso 15-30 minuti di cottura sono più che sufficienti, anche se personalmente preferisco il modo tradizionale.
6
Mescolare di tanto in tanto e controllare se i fagioli sono morbidi. Se necessario, aggiungere altra acqua durante la cottura. Spegnere il fuoco quando sono pronti.
7
Nel frattempo, preparare il riso e servirlo con i fagioli. Pronti e buon appetito :)
Calorie
Per 100g
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proteine
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