Coscia di pollo disossata con patate, cipolle, fagiolini e salsa di prugne

Per prima cosa, preparare i fagiolini e sbollentarli in acqua bollente per 2 o 3 minuti.

Tagliare le patate e metterle in padella finché non assumono un colore giallo intenso, quindi aggiungere le cipolle già tagliate ad anelli.

Riscaldare il forno per 3 minuti e poi mettere la coscia di pollo disossata in una teglia con olio nel forno con i fagiolini, le patate e la cipolla.

Nel frattempo, in una padella aggiungiamo le prugne secche e un cucchiaio di farina. Quando vediamo che si sono formate delle palline, aggiungiamo un po' di brodo vegetale (precedentemente preparato) e tutto questo composto viene aggiunto a un bicchiere per schiacciarlo e poi aggiungerlo al forno.

Infine, quando il pollo è pronto, toglietelo dal forno e servitelo in un piatto.