Malfatti di spinaci e ricotta

Scongelare gli spinaci. Mettere i 4 spicchi d'aglio in una padella con un po' d'olio e, quando sono dorati, aggiungere gli spinaci. Soffriggere per 5 minuti.

Mettere la ricotta in una ciotola con l'uovo e mescolare fino a quando non è ben amalgamata.

Aggiungere gli spinaci alla ciotola di ricotta e uova e mescolare bene. Una volta fatto questo, aggiungere la farina a poco a poco. Aggiungere il sale.

Quando tutto è ben amalgamato, iniziare a fare delle piccole palline della dimensione di una noce, o poco più. Preparare una casseruola con acqua bollente e aggiungerle a poco a poco (massimo 7), lasciarle finché non galleggiano (2 minuti) e toglierle.

Quando sono tutte pronte, preparate una teglia nel forno, aggiungete il pomodoro e l'origano e disponetevi sopra le palline. Mettete in forno per 15 minuti (se volete potete aggiungere del parmigiano sopra) e lasciate gratinare. Pronti!