Sfumato greco sano

Lavare e sbucciare la zucchina, tagliarla a fette spesse e metterla a riposo per 30 minuti in modo che rilasci tutta l'acqua.

Sbucciare e tagliare mezza cipolla a pezzetti e soffriggerla in una padella con un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungere le fette di zucchine, sale e pepe.

Tagliare il petto di pollo crudo a pezzi quadrati e friggerlo in una padella con un po' di olio d'oliva. Quando è fritto, aggiungerlo al composto di cipolle e zucchine.

Tagliare un cubetto di formaggio emmental a quadretti e aggiungerlo al composto, mescolare, lasciare riposare per qualche minuto, senza rompere il formaggio, e mettere il tutto in una teglia unta per evitare che si attacchi.

Sbattere 6 uova e aggiungere un pizzico di sale. Versare il tutto nella teglia, sopra l'impasto. Mettiamo in forno, precedentemente riscaldato, a 180 gradi per 20 minuti. Ed ecco fatto, un ottimo pranzo o cena.