Hamburger di broccoli e soia testurizzata

Cuocere broccoli e uova

Mettere a bagno i semi di soia per 15'.

Una volta eseguiti questi due passaggi, scolate la soia e aggiungete al tritacarne: broccoli, cipolla, uovo, formaggio e soia. Tritare bene

Una volta tritato, aggiungete la farina a poco a poco e mescolate con la forchetta, poi il sale e le spezie e mescolate ancora con la forchetta.

Fare delle palline con l'impasto e un po' di pangrattato (io mescolo tutto insieme), una volta fatte (è meglio fare palline piccole se non rischiano di sfaldarsi) aggiungere un altro po' di pangrattato e appiattirle. Cuocetele in una padella con una buona spruzzata di olio extravergine di oliva.