Filetto di tacchino 🦃 all'arancia 🍊

In una pirofila di vetro, mettere un fondo di cipolla con qualche goccia d'olio.

Pestare l'aglio, il prezzemolo e il sale con qualche goccia di EVOO in un mortaio e pestello. Spalmare bene questa miscela sul filetto di tacchino 🦃 su tutti i lati. Posizionare il controfiletto sulla base di cipolle.

Lavare le patate da guarnizione e disporle con la buccia nel piatto di vetro. Cospargere le erbe provenzali e un po' di sale con qualche goccia di EVOO su ognuna di esse.

✒ Abbiamo tutti gli ingredienti nel vassoio. Irrorare con il succo di 1 arancia 🍊 e 1/2. Una volta preriscaldato il forno, infornare la teglia a 180°.

Togliere dal forno, tagliare il controfiletto 3 volte e rimettere in forno a 200°.

Preparare circa 100 g di purè di patate e metterlo alla base di un piatto. Disporre il controfiletto. Disporre la cipolla su un lato e le patate sull'altro e irrorare con la salsa rimasta nel piatto. Buon appetito 😉 .