Gnocchi con salsa di porri e sedano

Nel mio caso, ho tagliato la parte verde di un porro (quella che normalmente si butta via) e i mazzetti di foglie di sedano, per sfruttare al meglio e non buttare via le verdure (con il resto ho fatto una crema di sedano con un porro e il sedano intero). Tagliare la cipolla a pezzi insieme alla parte verde del porro e al sedano.

Lo friggiamo a fuoco basso in modo che rilasci i suoi succhi.

Cuocere i gnochis secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Mettere le verdure in un bicchiere e versare uno o due mestoli di brodo di cottura e frullare con un frullatore a immersione.

Servire gli gnochis su un piatto, metterci sopra la salsa e aggiungere formaggio grattugiato a piacere.