Avocado toast con uovo alla griglia

Tagliare e sbucciare mezzo avocado. Tagliarlo a strisce sottili. Mettere da parte.

Mettere la fetta di pane integrale nel tostapane (o tostarla in padella).

In una padella antiaderente, aggiungere qualche goccia di EVOO e portare il fuoco alla massima potenza. Aggiungere l'uovo e abbassare leggermente il fuoco. Facoltativo: mettere un coperchio sulla padella in modo che la parte superiore dell'uovo si cuocia più velocemente.

Quando l'uovo è pronto, impiattate: aggiungete un po' di EVOO al pane tostato, una fetta di prosciutto Serrano, l'uovo grigliato e l'avocado, precedentemente tagliato. Aggiungiamo le nostre spezie preferite (nel mio caso, cayenna macinata, fiocchi di sale e pepe nero).