Bistecca rotonda in salsa di funghi

Salare e pepare il tondo e farlo rosolare in padella quando l'olio è caldo.

Nel frattempo, pelare e tritare la carota, la cipolla e l'aglio.

Quando la carne è rosolata su tutti i lati, aggiungere le verdure tritate e il vino bianco, soffriggere e coprire con acqua o brodo.

Chiudiamo la pentola veloce e la mangeremo 20 minuti dopo che avrà iniziato a cuocere a vapore.

Togliere la carne per farla raffreddare e passare le verdure al frullatore per ottenere la salsa.

Tagliare i funghi a fette e cuocerli in una padella con un po' d'olio.

Quando la carne si è raffreddata, affettatela il più sottilmente possibile; io uso un'affettatrice per farlo.

Mettere le fette in una casseruola, aggiungere i funghi e la salsa e mettere sul fuoco per 5-10 minuti in modo che il tutto si integri.