Farina d'avena al forno con crema di cachi

Per prima cosa prepariamo la crema di cachi sbattendo i cachi, 125 g di yogurt proteico e 20 g di cacao puro in polvere. Nel mio caso ho preso uno stampo in silicone e l'ho riempito di crema pasticcera (uno strato non molto spesso) e l'ho messo in freezer sopra un coperchio di tupperware in modo che non si deformasse. Potete farlo anche il giorno prima.

Ora in una ciotola schiacciamo 1/2 🍌 mandorle mature e aggiungiamo il resto degli ingredienti e mescoliamo: 1 uovo, 10 g di mandorle macinate, 30 g di fiocchi d'avena, 60 ml di bevanda d'avena, una manciata di mandorle tritate, cannella e un cucchiaino di lievito in polvere.

Trasferire in una pirofila e ricoprire con la crema pasticcera congelata.

Riscaldare la friggitrice ad aria a 180° e, quando è pronta, rimuovere il cestello e posizionare con cura la padella all'interno. Ecco come si presenta.

Lo mettiamo per 10' a 180°, e una volta trascorso il tempo, pronto! ✨