Ceci con salsiccia 🍲

In questo caso utilizzo sempre ceci cotti in barattolo, quindi il primo passo è sempre quello di scolare i ceci e lavarli. *Se utilizzate ceci crudi, metteteli in ammollo per almeno 12 ore prima di preparare questo piatto.

Soffriggere mezza cipolla e due spicchi d'aglio tritati finemente in una casseruola.

Pelare una carota, tritarla e aggiungerla alla salsa di frittura.

Aggiungere qualche cubetto di chorizo (facoltativo, ma io lo preferisco così. Potete sostituirlo con altra paprika dolce), salate e lasciate cuocere per un po' finché il chorizo non avrà rilasciato il suo colore.

A questo punto aggiungere tre cucchiai di pomodoro fritto, paprika dolce, prezzemolo e due foglie di alloro. Mescolare bene il tutto e coprire con acqua (circa 500/600 ml, che può essere regolata una volta aggiunti i ceci).

Cuocere a fuoco medio/basso per circa 10 minuti.

Aggiungere i ceci e controllare che l'acqua li copra completamente. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio/basso per altri venti minuti.

Trascorso questo tempo, verificate se i ceci sono morbidi. Se così non fosse, lasciateli per altri cinque minuti. A questo punto è necessario aggiungere il sale al brodo.

Quando tutto soddisfa i nostri standard, è pronto da mangiare. Anche se io li lascio sempre preparati il giorno prima, perché si sa che questo tipo di stufato è migliore da un giorno all'altro 😌😂 Sta a voi decidere.