Curry di verdure

Inizieremo tagliando la zucca (mezza o intera) a cubetti.

Scaldare una pentola grande con i cubetti di zucca, l'aglio, l'olio e il sale; coprire con acqua e lasciare a fuoco alto.

ora tagliate il resto delle verdure e aggiungetele man mano che le tagliate (io inizio con la carota e la cipolla), mescolando insieme

e quando sono tutti coperti dall'acqua o dal brodo vegetale, mescolare (soprattutto quando è rimasto poco brodo) e far evaporare quasi completamente a fuoco alto/molto alto.

una volta che è quasi evaporato, le verdure sono molto tenere e succose.

aggiungere curry a piacere (abbondante); un po' di paprika dolce, pepe e sale; un bicchierino di latte vaccino/latte di cocco e 2-3 cucchiai di miele.

Ora si tratta di mescolare molto bene e di aggiungere latte/miele a piacere fino a ottenere la consistenza e il sapore desiderati.

guardate le unità di verdure, non i grammi!!! e se volete aggiungere o togliere qualche verdura, non abbiate paura di farlo! pd: non mi piace la metà delle verdure qui presenti e sono deliziose così, il pepe non si nota nemmeno :p