Lasagne in padella con spinaci

Dividiamo le sfoglie di lasagne e le mettiamo a bagno in acqua calda mentre tagliamo gli altri ingredienti.

Aggiungere il peperone e la cipolla in una padella con qualche goccia di EVOO e farli soffriggere (aggiungere un po' d'acqua se non si vuole usare tanto olio).

Una volta che la cipolla e il peperone sono in camicia, aggiungere il pomodoro, i funghi e gli spinaci. Lasciare cuocere i funghi e aggiungere il pomodoro schiacciato, il latte evaporato e la salsa di soia. Aggiungete le spezie che preferite. Nel mio caso: noce moscata, cipolla e aglio in polvere e pepe nero macinato.

Lasciar succhiare e aggiungere la crema di formaggio e infine la pasta.