Ripieno per Fajita/Taco/Burrito 🌱 Verdure 🌱 Ripieno per Fajita/Taco/Burrito

Cuocere il riso secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Il riso può essere quello che preferite (integrale, al vapore, bomba...) e mettetelo da parte.

Mettere la soia testurizzata a idratare. Di solito la metto in acqua calda (non bollente) con aglio in polvere, paprika e un po' di cumino.

Tritare finemente la cipolla, il peperone rosso e verde. Versare in una padella con un po' di EVOO e soffriggere.

Scolare i fagioli di soia e aggiungerli alla padella. Aggiungere il riso cotto. Aggiungete le spezie: cayenna, paprika piccante, aglio in polvere (potete aggiungerne altre o toglierne alcune, a seconda dei gusti).

Aggiungete il pomodoro fritto e il formaggio grattugiato a piacere, lasciate un po' a fuoco spento e il gioco è fatto! Se vi avanzano, potete sempre conservarli in frigorifero o congelarli per un'altra volta.