Sushi di spinaci

Lavare il riso tre volte prima della bollitura (scolandolo tra un lavaggio e l'altro) e lasciarlo asciugare per 15 minuti.

Mentre riposa, portate a ebollizione una pentola d'acqua e scegliete le foglie di spinaci che più vi piacciono. Mentre bolle, tagliate un foglio di alluminio e di carta trasparente (se non avete una stuoia di bambù, potete colorare gli spinaci qui).

Quando inizia a bollire, immergere ogni foglia nell'acqua per qualche secondo e posizionarla sulla carta. Quando la forma è pronta, rimuovere l'acqua in eccesso con un tovagliolo.

Portare il riso a ebollizione: aggiungere la stessa quantità di acqua del riso e scaldare alla massima potenza. Quando inizia a bollire, coprire e lasciare sobbollire per qualche minuto fino a quando non c'è più acqua. Quando è pronto, toglierlo dal fuoco e lasciarlo riposare per altri 15 minuti.

Quando è pronto, trasferirlo in una ciotola, separarlo e aggiungere un po' di sale e qualche goccia di vino dolce.

Preparare il ripieno, mettere il riso a poco a poco sopra gli spinaci, riempire a piacere e arrotolare.

IMPORTANTE: California Roll: per girare gli spinaci e il riso, metto un'altra carta trasparente (sopra il riso) e lo giro con l'aiuto di un piatto. Separarlo lentamente dagli spinaci per evitare che si rompa. Una volta arrotolato, aggiungo qualche seme di chia e mangio!