Sgombro alla griglia con fagiolini

Per prima cosa, tagliare i fagioli e prepararli pulendoli in precedenza. Portare a ebollizione una pentola d'acqua. Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungere i fagioli, abbassare la fiamma a metà e lasciare cuocere per 10 minuti.

Mentre i fagioli cuociono, preparare una padella con un po' di olio d'oliva e metterla a fuoco medio. Dopo tre minuti, aumentare la fiamma al massimo e scottare i lombi di sgombro da entrambi i lati nella padella. Spegnere il fuoco e lasciare gli sgombri nella padella calda.

Quando i fagioli sono cotti, mettere i fagioli e lo sgombro su un piatto e spremere un po' di succo di limone sullo sgombro e un piccolo filo d'olio sui fagioli. E godetevi questo piatto sano.