Risotto al pollo

Note: - La carota deve essere tritata. - Petto di pollo a dadini - Le quantità (di tutto, carote, petto di pollo, spezie, ecc.) sono approssimative e dipendono dai gusti di ogni persona e dalla quantità che si prepara.

In una padella per paella, aggiungere l'olio d'oliva (la quantità giusta perché gli ingredienti non si attacchino). Aggiungere la cipolla e l'aglio nella padella (per me è molto più facile usare la polvere, ma in caso contrario, sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente e "tagliare a cubetti" lo stesso con lo spicchio d'aglio, aggiungerlo alla padella della paella e metterlo in camicia) dopo circa un minuto (se si sbuccia la cipolla e l'aglio, quando sono in camicia, 1 minuto o poco meno) a fuoco medio, aggiungere la cipolla e l'aglio, quando sono in camicia, e se si usa la polvere, 1 minuto o poco meno) a fuoco medio, aggiungere il petto di pollo a cubetti e mescolare un po' per "amalgamare" e aspettare che il pollo prenda un colore morbido, aggiungete il riso (io uso un riso speciale per risotti), mescolate per farlo dorare un po' e aggiungete le carote precedentemente tagliate, mescolate ancora per un paio di minuti e aggiungete il brodo di pollo (che copra il riso e il pollo e un po' di più), aggiungete il sale, 2 cucchiaini di paprika dolce, 3 pizzichi (o a vostro gusto) di pepe nero e lo stesso con il pepe bianco.

Personalmente, mi piace che abbia un leggero sentore di spezie, ma non troppo. Aggiungere il basilico (una piccola quantità). Mescolate un po' e lasciate sul fuoco per il tempo richiesto dalla confezione (nel mio caso tra i 18 e i 22 minuti). Mescolare di tanto in tanto e, se necessario, aggiungere altro brodo. Una volta terminato il tempo, lasciate riposare per 5-7 minuti con il fuoco al minimo, servite e gustate 🤤.