Melanzane con tofu al forno

Tagliare la melanzana, la cipolla e il tofu a cubetti e farli saltare in padella con il vino, il miele e un po' d'olio d'oliva.

Mentre il tutto cuoce in padella, preparare una pirofila e ricoprire il fondo con pomodoro schiacciato o pomodoro fritto.

Quando le melanzane e il tofu sono pronti, metteteli nel contenitore e metteteci sopra la mozzarella (potete aggiungere panna da cucina o anche besciamella fatta in casa) con le spezie che più vi piacciono.

Cuocere in forno per 10 minuti e quando tutto è ben cotto e gratinato, lasciarlo raffreddare e servirlo nel piatto.