[Shakshuka: ratatouille con uova e cumino ]

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e soffriggerla nell'olio. 2. Tagliare il peperone in piccoli pezzi a piacere. 3.Aggiungere e soffriggere il peperone con l'aglio in polvere, il cumino, il peperoncino tritato e un pizzico di sale a fuoco basso per circa 15 minuti o finché il peperone non sarà morbido. 4. Aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti e la paprika e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, finché non perde tutto il liquido e si forma una salsa. Aggiungere il sale. Questa operazione può essere fatta in anticipo. 5. Poco prima di mangiare, fare dei buchi nella salsa per le uova. Romperle e lasciarle cuocere coperte a fuoco basso per circa 5 minuti, facendo attenzione che il tuorlo non si rapprenda. Quando il bianco è quasi cotto e rimane solo una piccola parte trasparente vicino al tuorlo, togliere dal fuoco e lasciare coperto per terminare la cottura.