Hamburger di ceci.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette sottili. Lavare il pomodoro e tagliarlo a fette.

In una ciotola, scolate i ceci e il mais, schiacciateli con una forchetta e mescolatevi le uova, l'aglio tritato, il prezzemolo, il cumino, il sale e il pepe.

Impastare il composto e formare 4 polpettine. Passare nel pangrattato o nel panko e cuocere su una piastra oliata fino a quando non saranno croccanti e morbide.

Mettere un cucchiaino di maionese su ogni panino. Ricoprire l'hamburger con una fetta di pomodoro, qualche anello di cipolla e un altro po' di maionese, disporre su un piatto con la rucola e cospargere con un po' di semi di sesamo.