Pancake alla banana, 3 ingredienti

Togliere la buccia alla banana e schiacciarla bene con uno schiacciapatate in una ciotola.

Quando è ben schiacciato, aggiungere l'uovo e mescolare.

Aggiungete quindi i due cucchiai di farina d'avena (usate la farina che preferite, io ho usato la farina d'avena) e mescolate fino a quando non saranno ben amalgamati. Non c'è problema se rimangono dei pezzetti di banana.

Mettete una padella con olio extravergine d'oliva (qualche goccia e spalmata con un pennellino) e a fuoco medio/basso mettete un po' di impasto, io ho usato un cucchiaio da minestra per farli tutti della stessa dimensione (piccoli, erano per un bambino di 1 anno) e lasciateli cuocere per circa 2-3 minuti per lato o finché non vedete che sono dorati.

Ed ecco fatto! Ora avete dei pancake sani e gustosi. Serviteli con yogurt e un po' di frutta (mirtilli, more, fragole...) o, se volete, con burro di arachidi. 👌🏻😊✌🏻