Quinoa con pesto, verdure e pollo.

Lavare le verdure e affettare le carote e le zucchine con un pelapatate. Tagliare la mezza cipolla a quadratini.

Mettere la cipolla in una padella con un po' di EVOO e, quando è cotta, aggiungere le carote e la zucchina. Coprire e lasciare cuocere il tutto. Aggiungere un pizzico di sale. A cottura ultimata, togliere.

Lessare la quinoa per 15 minuti.

Grigliate i filetti di petto (io ho aggiunto un po' di sale, aglio, cipolla in polvere e dragoncello). Quando sono pronti, tagliateli a pezzetti.

Quando la quinoa è pronta, scolarla bene e lavarla. Aggiungere 1-2 cucchiai di salsa al pesto fatta in casa (ricetta in Le mie ricette). Mescolare bene

Piatto pronto e pronto da mangiare 😋 😋 😋.