Risotto ai funghi

Iniziare a tritare finemente la cipolla e l'aglio.

Una volta tagliato, in una padella con un po' d'olio, lo mettiamo in camicia. (Deve essere dorata, non bruciata).

Tagliare i funghi a pezzi lunghi e sottili da gettare insieme alla cipolla e all'aglio.

Poi, a fuoco basso, aggiungere il riso e mescolare per farlo tostare un po' insieme.

(Ricordate che non usiamo né burro né formaggio, quindi perché il risotto abbia questa consistenza dobbiamo avere il brodo caldo).

Cominciamo ad aggiungere mestoli di brodo alla padella, poco alla volta, mescolando.

Quando il chicco di riso è cotto, è pronto !!!! Dovreste aver ottenuto una consistenza cremosa ma non molliccia.