Bietole e pollo saltati

Preparazione: - Tritare finemente l'aglio e la cipolla. - Tagliare le patate e i funghi a cubetti. - Tagliare le bietole a strisce.

Versare l'EVOO in una padella e, quando è caldo, aggiungere l'aglio e lasciarlo rosolare, quindi aggiungere la cipolla e i funghi. Cuocere a fuoco medio per alcuni minuti. Aggiungere le patate e farle saltare con il resto degli ingredienti a fuoco medio per 2-3 minuti. Aggiungere le bietole alla padella, mescolare e cuocere per un paio di minuti. A questo punto abbassare la fiamma, salare leggermente il tutto, coprire la padella e cuocere a fuoco basso per circa 6 minuti.

In un'altra padella, aggiungere un pizzico di olio e grigliare il petto di pollo. Potete tagliarlo a strisce o a cubetti, come preferite. Cuocere con un pizzico di sale.

Quando la patata è tenera, spegnere il fuoco. Versare nella padella il pollo appena cotto. Mescolate in modo che tutti gli ingredienti siano integrati e pronti per essere serviti e mangiati!