Gnocchi alla bolognese fatti in casa

Iniziamo con la salsa. Tritare le verdure in un robot da cucina.

In una padella con un goccio di olio d'oliva 🫒 rosolare l'aglio 🧄 e poi aggiungere il resto delle verdure.

Quando sono in camicia, aggiungere la carne 🥩 e il peperoncino 🌶 tritato.

Rosolare e aggiungere il vino 🍷. Mescolare e alzare il fuoco. Portare a ebollizione. Quando l'alcol evapora, aggiungere il brodo di pollo 🍗 . Cuocere e aggiungere il timo e la foglia di alloro dimezzata. Cuocere a fuoco basso fino al momento di servire.

Lessare le patate 🥔 con la buccia in acqua salata 🧂.

Quando sono pronte, lasciarle raffreddare e sbucciarle. Schiacciare con uno schiacciapatate e aggiungere il tuorlo d'uovo 🥚 , il parmigiano, la farina, il sale 🧂 e il pepe. Impastare il tutto.

Stendere la pasta e tagliarla con un coltello 🔪.

Cuocere in abbondante acqua salata e togliere quando vengono a galla. Aggiungere direttamente al sugo precedente e servire con parmigiano grattugiato e... DIVORARE!