Torta al cioccolato e fragole 🍓🍫✨

▫️PARA LA BASE▫️ Schiacciare 130 g. di frutta secca (io ho usato 80 g. di anacardi e 50 g. di pistacchi) con 50 g. di fiocchi d'avena (se non ne avete, potete usare avena macinata o simili), 100 g. di datteri snocciolati e 2 cucchiai di cacao puro in polvere. Aggiungere poi 50 g. di olio di cocco fuso e mescolare bene il tutto in modo da ottenere una pasta consistente (attenzione che è difficile macinare bene il tutto, si può aggiungere un po' di latte per aiutarla ad ammorbidirsi ma non deve essere troppo umida) che sarà la base della nostra torta. Versate l'impasto nello stampo e mettetelo in freezer a raffreddare un po' prima di versare lo strato di fragole🔻Nota: le quantità dipendono molto dallo stampo in cui farete la torta, io ho usato uno stampo circolare da 25 cm di diametro.

▫️PARA LA CAPA DE FRESA▫️Poner Mettere in ammollo 7-8 fogli di gelatina (o simili) per 10/15 minuti. Schiacciare 450 g. di fragole insieme a 80 g. di datteri e al succo di mezzo limone (si noti che se si desidera che sia più dolce si possono aggiungere più datteri o non aggiungere il limone, ma la fragola ridurrà l'eccesso di dolcezza del cioccolato con un tocco più acido e fruttato che si combina perfettamente). Una volta sbattuto bene il composto in modo che sia completamente liquido, versarlo in un pentolino a fuoco medio-basso e mescolando continuamente. Quando bolle, aggiungere i fogli di gelatina (già scolati) e continuare a mescolare con una frusta in modo che non ci siano grumi finché la gelatina non si scioglie. Togliere quindi dal fuoco e aggiungere 250 g. di crema di formaggio spalmabile (o mascarpone o qualcosa di simile), aggiungere 1 yogurt e mescolare bene. Lasciare raffreddare un po' e versare nello stampo. Lasciare raffreddare in freezer per 4 ore (io l'ho lasciato per circa 7 ore perché era notte) in modo che si solidifichi. ✔️

▫️ PER LO STRATO DI CIOCCOLATO ▫️ Lasciare in ammollo 4-5 fogli di gelatina per 10/15 minuti. Schiacciare 80 g. di datteri con 1 bicchiere di latte tradizionale (200 g.) o con una bevanda a scelta. In un pentolino, invece, sciogliere a bagnomaria 100 g. di cioccolato all'85% con 50 g. di olio di cocco. Aggiungere la precedente miscela di datteri e mescolare con una frusta a fuoco medio (come nel procedimento precedente con le fragole). Quando inizia a bollire, aggiungere i fogli di gelatina sgocciolati finché non si rompono e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Togliere dal fuoco, aggiungere i 200 g di formaggio e mescolare bene. Nota: questa volta la consistenza non sarà liquida come quella dello strato di fragole e consiglierei di aggiungere un po' di latte in base alla sua consistenza (non troppo liquida né troppo densa). Lasciare raffreddare un po' e versare nello stampo con lo strato di fragole già pronto e congelato e attendere circa 2 ore o finché non si vede che si è rappreso e può essere servito ✔️

▫️PARA DECORAR▫️Para la decorazione ho usato 2 fragole e frutti rossi, pistacchi tritati e cocco grattugiato sopra e questo è il risultato: