Curry di ceci con riso basmati, carote e peperoni rossi

Preparare le verdure: Soffriggere la carota e il peperone in una padella con un po' d'olio fino a quando non saranno teneri.

Aggiungere i ceci alla padella e mescolare bene con le verdure. Aggiungere la panna di soia, il curry e la curcuma. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.

Riscaldare il vasetto di riso basmati nel microonde secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Servire il riso con il curry di ceci.