Lenticchie con chorizo e riso integrale

Mettete una spruzzata di olio extravergine di oliva nella padella e aggiungete le verdure tagliate finemente. Io lo faccio in un robot da cucina. Soffriggere, aggiungere il chorizo, in questo caso salsiccia fresca di macelleria. Tolgo la pelle e la faccio a pezzetti. Aggiungo le lenticchie.

Versare l'acqua fino a coprirla e chiudere con il coperchio espresso. Quando inizia a cuocere a vapore, lasciare per una decina di minuti, spegnere e, quando si può aprire la pentola, aggiungere il riso. Chiudere nuovamente la pentola, attendere 15 minuti e il riso si cuocerà da solo con il calore. La quantità di acqua dipende dalla quantità di brodo che si vuole ottenere. Se si desidera aggiungere le patate al posto del riso, queste si aggiungono quando si aggiunge il chorizo.