Albóndigas de la nieta XD

Para la salsa: - Picamos la cebolla, 2 dientes de ajo y 2 zanahorias. - Lo freímos con 2 cucharadas de AOVE durante 2 minutos. - Añadimos sal, pimienta y perejil al gusto + medio vaso de vino blanco. - Pasados unos minutos añadimos un vaso grande de agua con una pastilla de caldo de pollo bajo en sal, una hoja de laurel y una cucharada de harina. - Dejar cocer 10 minutos y triturar con la batidora.

Para las albóndigas: - Yo opto por triturar la carne picada con la picadora para que quede una masa más compacta. - Picamos 5 dientes de ajo y una zanahoria, y batimos 3 huevos. - Añadimos todos los ingredientes anteriores junto con el pan rallado a la carne picada. (Yo utilizo un pan rallado de arroz de la panadería del carrefour que me encanta, no contiene gluten) - Salpimentamos y removemos bien en un bol grande. - Hacemos bolitas pequeñas con la masa y las pasamos por harina, sacudiéndolas lo máximo posible para que se quede tan solo una capa muy fina que impida que se peguen en la sartén. - Las freímos a fuego medio-bajo dorándolas por todos los lados pero impidiendo que se quemen. - Agregar a la cazuela con la salsa, y cocinar durante unos minutos más a fuego bajo. - Ideales para acompañar con arroz blanco y verduritas!🤗