Curry con riso integrale

Per prima cosa soffriggere l'aglio, la cipolla e lo zenzero nell'olio d'oliva, quando tutto è ben rosolato aggiungere il pollo tagliato a cubetti, poi aggiungere il pomodoro schiacciato, lasciare cuocere un po' il tutto e poi aggiungere il brodo vegetale e tutte le spezie, aspettare che si consumi un po'.

Aggiungere quindi il latte di cocco insieme allo yogurt e mescolare bene, se non si addensa dopo 20 minuti aggiungere un cucchiaino di maizena, mescolare continuamente e cuocere a fuoco medio o basso.

Quando sta per terminare la cottura, aggiungete il riso integrale che avete precedentemente cotto in una pentola con il doppio dell'acqua e un po' di sale, lasciate cuocere per altri 10 minuti ed è pronto da servire.