Ceci con gamberi

Per prima cosa sgusciamo i gamberi, le teste e i carapaci e li mettiamo in una pentola a bollire, dopo l'ebollizione li passiamo nel frullatore e filtriamo il brodo che sarà dove metteremo a bollire i ceci con 3 spicchi d'aglio, due foglie di alloro e la parte verde del porro.

In una padella mettere 3 fette d'aglio a rosolare con olio d'oliva, in questo stesso olio, una volta tolto l'aglio, mettere le fette di pane, che saranno rosolate e messe da parte insieme all'aglio nella stessa padella.

Nella stessa padella soffriggeremo metà del peperone rosso, la cipolla e il porro, quando avranno preso colore aggiungeremo i pomodori schiacciati insieme al vino bianco e a un cucchiaino di paprika De la Vera, lasceremo consumare il vino e toglieremo dal fuoco.

Schiacciare l'aglio con il pane e il soffritto e mettere da parte.

Dopo aver fatto cuocere i ceci per 1,5 ore, togliere l'aglio e i porri.

Aggiungere i ceci e il soffritto tritato e farli integrare bene, lasciare sul fuoco finché non raggiungono una consistenza adeguata. A fuoco spento, aggiungere i gamberi in modo che si cuociano con il calore della pentola.

Servire con una spolverata di prezzemolo tritato.