Budino ghiacciato di mirtilli e chia 💜

Basta mettere in un frullatore o in un robot da cucina mezza tazza di latte e circa mezza tazza di mirtilli, insieme a qualche cucchiaino di cannella in polvere (io ne ho aggiunti 3). Frullate bene il tutto e otterrete una consistenza leggermente densa e gelatinosa.

Mettere il budino in un contenitore ermetico e aggiungere un cucchiaio di chia e mescolare bene. Lasciare riposare per almeno 15 minuti e mescolare di nuovo.

Se vogliamo lasciarlo pronto per la colazione, mettiamo qualche altro mirtillo sulla base del budino. Ho aggiunto un po' di crema proteica al cioccolato bianco a basso contenuto di carboidrati, ma potete usare qualsiasi tipo di crema, come quella alla nocciola o alla mandorla. Lasciare riposare in frigorifero per tutta la notte (o almeno per 1 ora) renderà lo strato superiore solido e darà un tocco di croccantezza molto piacevole 😋