Involtini di riso ripieni di tofu e verdure

Tagliare le verdure a quadratini o a julienne, in modo che siano facili da avvolgere.

Aggiungere l'EVOO alla padella e aggiungere tutte le verdure.

Quando è morbido, aggiungere il tofu e la salsa di soia.

Soffriggere per circa 5-10 minuti fino a quando il tofu non sarà rosolato. Aggiungere sesamo, miele, spezie o altra salsa di soia a piacere.

Per le cialde di riso, l'ideale è lasciarle in ammollo per un paio di minuti. SUGGERIMENTO: non lasciare le cialde in acqua per troppo tempo (solo un minuto), è preferibile che siano piuttosto dure per poterle modellare, in quanto le verdure calde finiranno di ammorbidirle e non saranno così inconsistenti.

Aggiungere una porzione di composto saltato su ogni cialda a un'estremità del cerchio. Per arrotolarli, girare da quell'estremità e formare un rotolo. Infine, premere e chiudere i lati. Tenere premuto in modo che il calore delle verdure gli dia la forma.

La quantità di verdure, tofu e cialde è a discrezione di ogni commensale, ma attenzione: vorrete più di un involtino!