Polpette di soia testurizzate

Mettere in ammollo i fagioli di soia testurizzati per almeno 2 ore.

Mettere l'olio d'oliva in una padella e aggiungere la cipolla tagliata a dadini, l'aglio tritato e le spezie a piacere (curcuma, cumino, zenzero, sale, pepe...).

Lasciare che la cipolla diventi trasparente e ben cotta.

Aggiungere la soia testurizzata ben sgocciolata (io ho misurato 4 manciate grandi una volta ammollate ⚠️⚠️). Cuocere la soia per qualche minuto in modo che si tosti.

Trasferite tutto in una ciotola e aggiungete la farina di ceci fino a ottenere un impasto modellabile per fare le polpette. Io ne ho aggiunti circa 6 cucchiai. Dipende anche dal fatto che la soia sia più o meno sgocciolata, quindi può variare.

Formare delle palline e metterle in una padella con olio e cuocerle fino a quando non saranno dorate. Si possono anche cuocere in forno. Se voglio fare più in fretta, le preparo in padella.

Pronti! Li servo con la salsa di pomodoro e sono deliziosi 🤤🤤🤤.