Gnocchi di patate dolci con salsa di pomodoro

Lessare le due patate dolci in una pentola d'acqua bollente (35-40 min) ⚠️El tempo di cottura dipende dalle dimensioni della patata dolce.

Mentre la patata dolce bolle, soffriggere una cipolla grande con due spicchi d'aglio in una padella antiaderente con AVOE. Quando la cipolla è dorata, aggiungere il peperone verde.

Quando il sofrito è pronto, aggiungere paprika dolce a piacere e dopo qualche minuto aggiungere il pomodoro schiacciato. Lasciate riposare per 10 minuti e la salsa di pomodoro è pronta. Nel mio caso, lo macino quando è pronto, ma se vi piace notare i pezzi, potete lasciarlo così. ⚠️Cada fa una salsa di pomodoro diversa, potete aggiungere e togliere tutti gli ingredienti che volete.

Quando le patate dolci sono bollite, tiratele fuori, sbucciatele e passatele in uno schiacciapatate ⚠️si. Se non avete uno schiacciapatate, non c'è problema, potete usare un frullatore a mano.

Aggiungere gradualmente la farina d'avena e formare un impasto (come se fosse un pane). Potete aggiungere farina se vi accorgete che l'impasto non viene bene.

Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti e portare a ebollizione l'acqua in una casseruola. Nel frattempo, impastare la pasta in piccoli quadrati e modellarli con una forchetta in modo che abbiano un bell'aspetto. Quando la pasta bolle, mettere gli gnocchi nella pentola e lasciarli bollire per 20 minuti.

Quando si nota che gli gnocchi hanno una buona consistenza, scolarli e servire il piatto con la salsa di pomodoro, il parmigiano grattugiato e un tocco di origano per dare un sapore speciale. ⚠️ Gli ingredienti sono stati preparati per una porzione di 3/4 persone.