Frittelle con riso avanzato

Mettere il riso e la banana in una ciotola e schiacciarli con una forchetta.

Aggiungere la farina, il lievito, la bevanda vegetale e la vaniglia. Mescolare bene.

Mettere un mestolo di pastella in una padella calda con un filo di EVOO. Lasciare riposare per un minuto finché non compaiono delle bolle e girare. Lasciare per un altro minuto e togliere. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento della pastella.

Servire e decorare con ciò che si preferisce. Io ho messo delle fette di banana e del cioccolato all'85% sciolto nel micro con un cucchiaino di olio di cocco.