Colazione della domenica

Per prima cosa, prepariamo il pomodoro. Lavate 3 o 4 pomodori, tagliateli a pezzi (io tolgo solo il picciolo) e metteteli in un frullatore o in un robot da cucina con 5-6 cucchiai di olio e mezzo cucchiaino di sale. Frullate ad alta potenza e otterrete una sorta di emulsione di pomodoro. Io la conservo in un barattolo di vetro e dura diversi giorni in frigorifero.

In secondo luogo, tagliare l'avocado in piccoli pezzi.

In terzo luogo, mettiamo i cubetti di prosciutto in una padella senza olio e li facciamo grigliare come se fossero alla piastra. Contemporaneamente alla preparazione dei cubetti, tostiamo il pane.

Infine, assembliamo il toast. Per prima cosa mettete il pane tostato, poi spalmateci sopra il pomodoro con un cucchiaio, aggiungete l'avocado con un po' di pepe e sale se vi piace, quindi aggiungete il prosciutto a dadini e una manciata di mix di semi.