Stufato di soia testurizzato

Dimezzare la cipolla e scaldare mezzo cucchiaio di olio in una piccola padella.

Aggiungere la cipolla alla padella e l'altra metà del cucchiaio d'olio sulla cipolla per farla ammorbidire e caramellare meglio. Soffriggere la cipolla a fuoco medio, mescolando per farla dorare un po'. Abbassare il fuoco e coprire in modo che si ammorbidisca con il suo stesso vapore. Quando è pronta e la padella è asciutta, aggiungere il pomodoro schiacciato e lasciare coperto per 5 minuti per far ridurre il pomodoro. Al termine, mettere il sofrito in un pentolino e aggiungere l'acqua.

Quando la pentola è sul fuoco e quando bolle, aggiungere: carote, patate, piselli surgelati, soia testurizzata, sale e aumentare la fiamma al massimo per portare a ebollizione. Quando arriva a ebollizione, coprire, ridurre il fuoco quasi al minimo e far bollire per 20 minuti.

Se avete fretta di mangiare, scoprite la pentola e servite con attenzione per non scottarvi. Se avete tempo, lasciatelo coperto per 10 minuti e poi servitelo. Potete prepararlo e lasciarlo coperto per tenerlo in caldo. Buon appetito! 🍲