Pizza Menorquina plus

Stendere la base della pizza e distribuire uniformemente il pomodoro.

Aggiungere il formaggio, grattugiato o intero, che io preferisco mettere a fette o a cubetti piuttosto che grattugiato.

Ricoprire con la sobrassada sbriciolata.

Infine, aggiungere la melanzana, che avrete precedentemente messo in camicia molto bene, a piccoli cubetti in una padella fino a quando non sarà ben rosolata, aggiungere la pasta di datteri per caramellarla meglio. Lasciare in camicia finché non è pronta e aggiungere alla pizza.

Cuocere in forno per circa 10 minuti e il gioco è fatto!