Ceci con zucca al cumino e curcuma

In una padella con olio, scaldare una manciata di semi di cumino per 30 secondi circa, finché non rilasciano il loro aroma. Soffriggere la cipolla

Poi prendete due peperoni italiani e 6 spicchi d'aglio, schiacciateli e fateli saltare in padella.

Mettete in padella tre pomodori maturi, tagliati a quadratini grandi e, quando sono caldi, schiacciateli. Si può già vedere come inizia a formarsi una salsa densa. Aggiungete tre foglie di alloro, un cucchiaino di sale, pepe e una buona quantità di curcuma.

Nel frattempo, lessare metà della zucca a quadratini e cuocere i ceci nella stessa acqua per 5 minuti. Quando sono pronti, mettere l'acqua di cottura nella padella e portarla a ebollizione a fuoco alto fino a ridurla e mescolarla con i ceci e la zucca.

Servire con riso basmati o cous cous.