Budino di chia - gelato al melone

Il melone era molto maturo, quindi prima che si rovinasse l'ho congelato a pezzetti prelevati a cucchiaiate.

Nel pomeriggio avevo intenzione di fare il gelato, ma ho pensato di schiacciarlo direttamente con una forchetta e di aggiungere la chia. Nel processo ho aggiunto un po' di latte di cocco, la parte liquida, perché si sposa molto bene con questo frutto.

Versare in un contenitore tupperware per ricongelare.

Per consumare togliere, temperare, mescolare di nuovo, mettere nel bicchiere e servire con mandorle scagliate e cannella a piacere. Buon appetito 🤗