Crema di ratatouille vichyssoise.

2️⃣ Pelare, lavare e tagliare a cubetti la patata. 2️⃣ Eliminare la parte verde del porro, tagliarlo a metà, lavarlo bene e tagliare la parte bianca a pezzetti.

1️⃣ Aggiungere un po' di olio d'oliva in una padella e soffriggere il porro per qualche minuto. 2️⃣ Aggiungere la patata precedentemente tagliata, il brodo di pollo, l'acqua e sale e pepe a piacere. 3️⃣ Cuocere tutto insieme per circa 15 minuti.

1️⃣ Frullare il tutto molto bene. 2️⃣ Passare la panna attraverso un setaccio fine per eliminare eventuali impurità. 3️⃣ Infine, aggiungere il latte evaporato, mescolare bene e il gioco è fatto.