Melanzane ripiene di tonno gratinato senza formaggio

Tagliare le melanzane a metà e praticare piccoli tagli diagonali senza incidere la buccia. In una ciotola, mescolare un cucchiaio di olio con spezie a piacere (origano, pepe e aglio in polvere). Infornare per almeno 40' a 200 °C.

Soffriggere la cipolla con 2 cucchiai di olio, poi la carota e il peperone. Aggiungere le scatolette di tonno e il pomodoro fritto.

Togliere il ripieno dalle melanzane e mescolarlo con il resto.

Per gratinare senza formaggio l'ho fatto in due modi: -Spolverata di pangrattato -Salsa besciamella fatta con crema d'avena (200 ml da Corte Inglés), pepe, noce moscata e un cucchiaio di farina (qualsiasi tipo).